不知道大家有没有这种感受。大菜、硬菜做多了,时常会怀念一些简单又家常的美食。而蛋炒饭就是这样一道简单家常的美食,简单的食材,快手的操作,却能带来热乎乎的美味与满足。

耳光炒饭 & 烤茄子

但是今天我们吃点不一样的炒饭吧——耳光炒饭,光听这个名字是不是就很不一样。即使有人打你耳光,依然让你舍不得放下这碗炒饭,好吃不明觉厉!

金黄的虾油,酥软的茄肉。

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融化在漫长时光里,给予最朴实的满足。

主料:

* 耳光炒饭 *

鲜虾 10个

备料:大头虾、胡萝卜丁、豌豆、咸鸭蛋、隔夜饭。

隔夜饭 200g

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辅料:

1、虾头备用,虾肉下沸水锅加少许盐煮至七成熟。

咸鸭蛋 1个

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胡萝卜 1/2根

2、将咸蛋的蛋黄蛋白分开捣碎。

豌豆 10g

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鸡蛋 1个

3、热锅冷油下虾头炼油,当锅内油呈金黄色后,弃虾头。

盐 1茶匙

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食用油 适量

4、虾油锅中下咸蛋黄略炒,入胡萝卜丁、豌豆和隔夜饭翻炒至米粒均匀上色。放入咸蛋白、虾仁、鸡蛋液继续翻炒均匀。

www.8455.com,葱花 适量

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具体做法步骤:

5、完成!

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