我对茄子是情有独钟的,所以也家研究着做些茄子美食,今天跟大家分享一道家常灯笼茄子,既好看,又好吃,上桌特别受欢迎,连挑食的小朋友也爱吃的不得了。

蒜香马铃薯

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用料

用料

猪肉末500克十三香适量生抽少许盐少许茄子2个淀粉适量郫县豆瓣酱适量白醋少许白糖少许鸡精少许青红椒少许

马铃薯3粒;蒜末5-6瓣的量;黑胡椒碎1/4茶匙;盐1/2茶匙;无盐黄油15g;食用油1茶匙

灯笼茄子的做法 肉末里➕入十三香,盐,生抽,腌制20分钟

做法

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马铃薯去皮切块,用清水冲洗去表面的淀粉质,沥干备用。蒜切末,准备一小块黄油,无需软化。黑胡椒准备好,我这里用现磨的,也可以直接用黑胡椒粉。

2.茄子对半切开

马铃薯块上锅蒸5-10分钟。

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不粘锅烧热,加入1茶匙食用油。将蒸好的马铃薯煎香,煎至表面金黄。

3.切7小刀,不能切断

加入无盐黄油。

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⚠调小火并轻轻摇动锅子,让黄油融化,而不会糊底。

4.如图所示

加入蒜末。

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加入黑胡椒碎,和盐。

5.如图切一下,7小刀不能切断,

⚠小火翻炒均匀。

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完成。

6.如图,将茄子缝填满

此时蒜末也有些金黄,口感最佳。

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孜然牛肉粒

7.中火油炸至酥脆

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用料

8.出锅控油

牛肉200克;青红椒100克;洋葱60克;生姜5克;料酒;盐;红烧酱油;孜然;水淀粉;蚝油;香油;辣椒粉;白芝麻

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做法

www.8455.com,9.锅内放少许油,加入葱姜爆香,加入郫县豆瓣酱➕白醋➕白糖➕鸡精,不要放盐,加一碗水

牛肉洗净切小丁;青红椒洗净切小圈状;洋葱切小丁;生姜去皮切片

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牛肉丁中加入料酒、盐、红烧酱油、孜然、水淀粉、蚝油、香油,混合均匀,腌制20分钟

10.收汁出锅摆盘

锅中放入适量油加热至5成,放入腌制好的牛肉粒翻炒至变色,盛出备用

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锅中放入少许油加热,放入洋葱碎和生姜片炒至微微焦黄色,放入辣椒圈炒出香味

11.味道超级鲜美可口

依次放入炒好的牛肉粒、孜然、辣椒粉、白芝麻翻炒均匀即可

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